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營業(yè)執(zhí)照的經(jīng)營范圍是根據(jù)餐飲服務(wù)許可證和食品流通許可證的許可項目來核定的。 1、餐飲證核定的是中式餐飲、西式餐飲、涼菜制作、燒烤熟肉，則營業(yè)執(zhí)照的范圍就只能一字不...
客人要服務(wù)員喝酒時 （1） 應(yīng)向客人解釋不會喝酒，況且工作期間也不能飲酒，婉言謝絕客人的好意； （2） 若客人一再勸飲，盛情難卻，為了不影響客人的情緒，先把酒接過來，告訴客人待會兒再喝； （3）...
廚房管理1.嚴格遵守公司各項規(guī)定,講究個人衛(wèi)生、勤剪指甲、勤理發(fā)、不要隨地吐痰。2.工作時必須自查食物是否變質(zhì)、變味現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。3.工作時要穿工作服，嚴禁上班...
停水停電會直接影響食堂的正常開餐，沒有抽風(fēng)系統(tǒng)配合的爐灶炒不出菜，電蒸飯柜蒸不出米飯；這就需要有經(jīng)驗的、應(yīng)變能力迅速的、有多種資源整合的食堂承包公司才能應(yīng)付自如！1、事...
第一 承包商是否具備范疇化籌謀。良好的相助必須創(chuàng)建在承包商康健的贏利模式之上，巨大的采購量是價格競爭力的根本，范疇化營運可進一步控制和縮減籌謀成本，為客戶提供更好...
針對就餐者損壞餐具的問題，味美家也擬定了以前幾條規(guī)定：1、要馬上收拾干凈破損的餐具。2、對當事人的失誤表示理解，并詢問其有無碰傷，以便采取相應(yīng)措施。3、不要指責或批評當事...
